Descrizione
FARRO PERLATO MONOCOCCO
Il Farro Perlato Monococco ( classificato come piccolo farro) è stato
coltivato fin dal 8000 A.C .
La sua coltivazione è stata abbandonata 4000 anni fa
per poi essere riscoperta ai giorni d’oggi. Il farro monococco decorticato è il farro separato dal glume
e il chicco viene privato della crusca cioè della corteccia più esterna.
tale processo è un processo meccanico che viene svolto da macchinari particolari
CARATTERISTCHE
Le sue caratteristiche più rilevanti sono un elevato contenuto
proteico, vitaminico e di microelementi come:
-ferro , zinco, magnesio, fosforo e potassio-
un basso contenuto di acidi grassi saturi e di amido
e di conseguenza una miglior digeribilità.
BUONO CON
Il farro perlato può essere cucinato usando le stesse modalità di un risotto,
tenendo solo presente che necessita di qualche minuto in più.
Pertanto, può essere servito sia come piatto freddo
(ad esempio insalata di farro con verdure, ideale per l’estate)
sia come pietanza calda, come il tipico risotto.
VALORI NUTRIZIONALI
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Valore energetico 331 kcal (1405 KJ)
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Carboidrati 63,8 g
di cui Zuccheri 3,1 g
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Grassi 3,0 g
di cui saturi 0,6 g
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Proteine 12,3 g
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Sale 0,01 g
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Il Farro Perlato Monococco è coltivato in Ciociaria (IT), secondo metodi di coltivazione naturali senza uso di concimi e diserbanti .
Prodotto in Italia Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di luce
Da consumarsi preferibilmente entro la data impressa sul pacchetto
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